Kategorie: Warenkunde

Produktwissen: Was sind die Unterschiede zwischen Fruchtsaft, Direktsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk?

Produktwissen: Was sind die Unterschiede zwischen Fruchtsaft, Direktsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk?

Maßgeblich für die geschmackliche Qualität eines Fruchtsaftes ist das anteilige Verhältnis zwischen Gesamtsäure und Zuckergehalt. Liegt es zwischen 1 zu 12 und 1 zu 15, kommen also auf jedes Gramm Säure 12 bis 15 g Zucker, so empfinden wir den Geschmack als angenehm harmonisch. Aber hat ein Rohsaft zwar genügend Zucker, aber zu wenig Säure, […]

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