Für alle, die morgens lieber ein paar Minuten länger im Bett bleiben, als zur Saftpresse zu greifen, bringt eine aktuelle Studie interessante Erkenntnisse in die Diskussion um die gesundheitlichen Vorteile von selbst gepresstem Orangensaft im Vergleich zu fertig gekauftem Orangensaft. Entgegen der landläufigen Meinung, dass der Nährwert von fertigem Orangensaft aus der Flasche durch den […]
Kategorie: Warenkunde
Produktwissen: Was sind die Unterschiede zwischen Fruchtsaft, Direktsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk?
Maßgeblich für die geschmackliche Qualität eines Fruchtsaftes ist das anteilige Verhältnis zwischen Gesamtsäure und Zuckergehalt. Liegt es zwischen 1 zu 12 und 1 zu 15, kommen also auf jedes Gramm Säure 12 bis 15 g Zucker, so empfinden wir den Geschmack als angenehm harmonisch. Aber hat ein Rohsaft zwar genügend Zucker, aber zu wenig Säure, […]